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Le DON, également connu sous le nom de déoxynivalénol, est principalement présent dans le blé, l'orge, le maïs et d'autres céréales, et présente des effets nocifs sur l'organisme humain. Il est classé comme cancérogène de niveau 3 selon la classification européenne. Les colonnes d'immunoaffinité pour le DON permettent de séparer sélectivement le déoxynivalénol de l'échantillon grâce à la liaison spécifique entre un anticorps et un antigène, assurant ainsi une purification efficace.

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